Raita de cogombre

Ingredients

• Iogurt natural de llet sencera 400 g
• Cogombre ratllat 1 mitjà (200 g)
• Llavors de comí 1 culleradeta (2 g)
• Sal 3/4 de culleradeta (4 g)
• Bitxo del Caixmir en pols 1 pessic
• Fulles de menta fresca picades 5 g
• Coriandre fresc picat 5 g

Instruccions

1. 1

   Torra les llavors de comí en una paella sense oli a foc mitjà durant 1-2 minuts, fins que facin aroma i siguin una mica més fosques, i després tritura-les fins a obtenir una pols.

2. 2

   Ratlla el cogombre per la cara gruixuda del ratllador i escorre'n suaument una mica del suc amb la mà.

3. 3

   Bat el iogurt en un bol durant 30 segons fins que quedi fi.

4. 4

   Incorpora-hi el cogombre i la major part del comí torrat.

5. 5

   Barreja-hi la menta i el coriandre, reservant unes quantes fulles per decorar, i deixa-ho refredar a la nevera durant 15 minuts.

6. 6

   Just abans de servir, afegeix-hi la sal remenant, espolsa-hi la resta del comí i el bitxo en pols i serveix-ho fred amb biryani, pulao, paratha o curris.