Crema catalana cremada

Ingredients

• Nata per cuinar 500 ml
• Rovells d'ou 5
• Sucre 100 g
• Beina de vainilla o extracte 1 pod or 1 tsp
• Sucre per cremar 4 tbsp

Instruccions

1. 1

   Preescalfa el forn a 150 °C i escalfa la nata amb la vainilla fins que faci vapor, després deixa-la infusionar.

2. 2

   Bat els rovells d'ou amb el sucre fins que quedin pàl·lids i lleugerament espessos.

3. 3

   Aboca a poc a poc la nata tèbia sobre els rovells mentre bats, després cola la crema.

4. 4

   Reparteix la crema en flaneres col·locades dins una safata i aboca-hi aigua calenta fins a mitja alçada de les parets.

5. 5

   Cou-ho al forn de 40 a 45 minuts fins que quedi just quallat amb un lleuger tremolor al centre.

6. 6

   Refreda les cremes com a mínim 3 hores o tota la nit.

7. 7

   Empolvora cadascuna amb una capa fina i uniforme de sucre i crema'l amb bufador o gratina fins que es formi una crosta de caramel cruixent.