Fajites de pollastre

Ingredients

• Pit de pollastre, tallat a tires d'1 cm 600 g
• Oli vegetal 3 cullerades soperes
• Suc de llima 2 cullerades soperes
• Xili en pols 2 cullerades de cafè
• Comí mòlt 1 cullerada de cafè
• Pebre roig fumat (pimentó fumat) 1 cullerada de cafè
• All, picat 2 grans
• Orenga seca 1 cullerada de cafè
• Sal 1 cullerada de cafè
• Pebrot vermell, tallat a tires 1 gran (150 g)
• Pebrot verd, tallat a tires 1 gran (150 g)
• Pebrot groc, tallat a tires 1 gran (150 g)
• Ceba, tallada a tires 1 gran (200 g)
• Coriandre fresc, picat 10 g

Instruccions

1. 1

   Barregeu 2 cullerades soperes de l'oli amb el suc de llima, el xili en pols, el comí, el pebre roig fumat, l'all, l'orenga i la sal, i després remeneu-hi el pollastre perquè quedi ben cobert de la barreja.

2. 2

   Deixeu marinar el pollastre durant 30 minuts.

3. 3

   Escalfeu una paella gran de ferro colat a foc fort fins que estigui ben calenta, afegiu-hi el pollastre en una sola capa i sofregiu-lo durant 5-6 minuts, girant-lo una vegada, fins que estigui daurat i ben cuit.

4. 4

   Passeu el pollastre a un plat i mantingueu-lo calent.

5. 5

   Afegiu a la paella l'oli restant, els pebrots i la ceba i cuineu-ho durant 5-6 minuts, remenant sovint, fins que quedi socarrimat a les vores però encara cruixent.

6. 6

   Torneu el pollastre a la paella, remeneu-ho durant 1 minut i escampeu-hi el coriandre per sobre.

7. 7

   Serviu-ho espetegant directament de la paella amb tortillas calentes, salsa i guacamole a part.