Adobo de pollastre

Ingredients

• Contracuixes i cuixes de pollastre, amb os i amb pell 1,2 kg
• Salsa de soja 100 ml
• Vinagre de canya o vinagre blanc 120 ml
• Aigua 120 ml
• All, aixafat 1 cap (10 grans, 40 g)
• Fulles de llorer 3
• Pebre negre en gra 1 culleradeta (3 g)
• Sucre moreno 1 cullerada (12 g)
• Oli vegetal 1 cullerada

Instruccions

1. 1

   Barregeu el pollastre amb la salsa de soja i la meitat de l'all aixafat i deixeu-lo marinar almenys 30 minuts.

2. 2

   Traieu el pollastre de la marinada i eixugueu-lo amb paper de cuina; reserveu la marinada.

3. 3

   Escalfeu l'oli en una olla ampla a foc mitjà-alt i dauréu el pollastre, primer pel costat de la pell, 4-5 minuts per costat; afegiu-hi la resta de l'all durant l'últim minut.

4. 4

   Aboqueu-hi la marinada, el vinagre i l'aigua, afegiu-hi les fulles de llorer, els grans de pebre i el sucre moreno, i porteu-ho a ebullició sense remenar durant 3-4 minuts perquè s'evapori l'acidesa del vinagre.

5. 5

   Tapeu-ho, abaixeu el foc i coeu-ho a foc lent durant 30 minuts, girant el pollastre una vegada, fins que estigui tendre.

6. 6

   Destapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent 10 minuts més fins que la salsa es redueixi aproximadament a la meitat i quedi brillant; retireu les fulles de llorer.

7. 7

   Serviu el pollastre amb la salsa per sobre, acompanyat d'arròs al vapor.