Chana masala

Ingredients

• Cigrons de pot, escorreguts i rentats 2 pots (480 g escorreguts)
• Oli vegetal 3 cullerades soperes
• Llavors de comí 1 culleradeta
• Ceba, ben picada 1 grossa (150 g)
• Pasta de gingebre i all 25 g
• Coriandre mòlt 2 culleradetes
• Pebre vermell de Caixmir en pols 1 culleradeta
• Cúrcuma molta 1/2 culleradeta
• Sal 1 culleradeta
• Tomàquets madurs, triturats 3 mitjans (300 g)
• Aigua 200 ml
• Garam masala 1 culleradeta
• Suc de llimona 1 cullerada sopera
• Coriandre fresc, picat 10 g

Instruccions

1. 1

   Escalfeu l'oli en una paella gruixuda a foc mitjà, afegiu-hi les llavors de comí i deixeu-les cruixir fins que desprenguin aroma.

2. 2

   Afegiu-hi la ceba i cuineu-la durant 8-10 minuts, remenant sovint, fins que quedi daurada.

3. 3

   Incorporeu-hi la pasta de gingebre i all i cuineu-ho durant 1 minut; tot seguit, afegiu-hi el coriandre, el pebre vermell en pols, la cúrcuma i la sal.

4. 4

   Afegiu-hi el tomàquet triturat i cuineu-ho durant 8-10 minuts, fins que la salsa s'espesseixi i aparegui oli a les vores.

5. 5

   Afegiu-hi els cigrons i l'aigua, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent, sense tapar, durant 15 minuts. Esmicoleu uns quants cigrons contra la paret de la paella per espessir la salsa.

6. 6

   Incorporeu-hi el garam masala i el suc de llimona i deixeu-ho coure a foc lent 2 minuts més.

7. 7

   Escampeu-hi el coriandre per sobre i serviu-ho amb arròs o roti.