Pastís de pastanaga

Ingredients

• Farina de blat 150 g
• Llevat químic en pols 1 culleradeta
• Bicarbonat de sodi 1/2 culleradeta
• Canyella mòlta 2 culleradetes
• Sal 1/4 culleradeta
• Ous 3 grans
• Sucre moreno clar 160 g
• Oli vegetal 130 ml
• Pastanagues, ratllades fines 180 g
• Extracte de vainilla 1,5 culleradeta
• Formatge crema, sencer, fred 150 g
• Mantega, estovada 50 g
• Sucre glaç 160 g

Instruccions

1. 1

   Escalfeu el forn a 180 °C i greixeu i folreu dos motlles rodons de 20 cm.

2. 2

   Bateu junts la farina, el llevat químic, el bicarbonat, la canyella i la sal en un bol.

3. 3

   En un segon bol, bateu els ous amb el sucre moreno, l'oli i 1 culleradeta de la vainilla fins que quedi llis, i després incorporeu-hi les pastanagues.

4. 4

   Incorporeu els ingredients secs a la barreja de pastanaga fins que just s'integrin i repartiu la massa entre els motlles.

5. 5

   Coeu-ho durant 25-30 minuts, fins que un escuradents en surti net, i després deixeu-ho refredar del tot sobre una reixa.

6. 6

   Per al glaçat, bateu la mantega fins que quedi llisa, afegiu-hi el formatge crema i bateu-ho breument, i després afegiu-hi el sucre glaç i la resta de la vainilla i bateu-ho fins que quedi espès.

7. 7

   Farciu els pastissos amb la meitat del glaçat, esteneu la resta per damunt i deixeu-ho refredar a la nevera durant 30 minuts abans de tallar-ho.