Bulgogi

Ingredients

• Llom o entrecot de vedella, tallat fi 500 g
• Salsa de soja 5 tbsp
• Sucre morè 2 tbsp
• Pera asiàtica, ratllada 1/2
• Oli de sèsam torrat 2 tbsp
• All, picat 4 cloves
• Gingebre fresc, ratllat 1 tsp
• Ceba tendra, laminada 3
• Llavors de sèsam torrades 1 tbsp
• Pebre negre 1/2 tsp

Instruccions

1. 1

   Congela la vedella 30 minuts, després talla-la tan fina com puguis a contrafibra.

2. 2

   Barreja la salsa de soja, el sucre morè, la pera ratllada, l'oli de sèsam, l'all, el gingebre i el pebre negre.

3. 3

   Remena la vedella dins l'adob i deixa-la a la nevera com a mínim 30 minuts, idealment unes hores.

4. 4

   Escalfa una paella gran o planxa a foc fort fins que estigui molt calenta.

5. 5

   Afegeix la vedella en una sola capa i marca-la ràpidament, treballant per tandes perquè caramel·litzi en lloc de bullir.

6. 6

   Incorpora la major part de la ceba tendra durant l'últim minut de cocció.

7. 7

   Serveix ben calent, amb llavors de sèsam i la resta de ceba tendra, acompanyat d'arròs al vapor.