Muffins de nabius

Ingredients

• Farina de blat 230 g
• Sucre 250 g
• Llevat químic en pols 2 cullerades de cafè
• Sal 1/2 cullerada de cafè
• Mantega sense sal 145 g
• Ou 1 gran
• Llet sencera 80 ml
• Nabius 150 g
• Canyella en pols 1,5 cullerades de cafè

Instruccions

1. 1

   Escalfeu el forn a 200 °C i folreu 8 cavitats d'un motlle per a muffins amb càpsules de paper.

2. 2

   Per a la cobertura, fregueu amb la punta dels dits 40 g de la farina, 100 g del sucre, 55 g de mantega freda i la canyella fins a obtenir una barreja arenosa.

3. 3

   En un bol gran, bateu els 190 g restants de farina i els 150 g de sucre amb el llevat i la sal.

4. 4

   Fongueu els 90 g restants de mantega, bateu-la amb l'ou i la llet, aboqueu-ho sobre els ingredients secs i remeneu només fins que quedi tot barrejat.

5. 5

   Incorporeu-hi els nabius amb suavitat i repartiu la massa entre les càpsules, omplint-les gairebé fins a dalt.

6. 6

   Ruixeu-ho amb la cobertura arenosa i cuineu-ho al forn entre 20 i 25 minuts, fins que un escuradents clavat al centre en surti net.

7. 7

   Deixeu refredar els muffins al motlle durant 5 minuts i després passeu-los a una reixa.