Stroganoff de vedella

Ingredients

• Llom o filet de vedella, tallat a tires 500 g
• Xampinyons, laminats 250 g
• Ceba, laminada 1
• Nata agra 250 g
• Mostassa de Dijon 1 tbsp
• Brou de vedella 150 ml
• Farina 1 tbsp
• Mantega 30 g
• Oli vegetal 1 tbsp
• Sal i pebre to taste

Instruccions

1. 1

   Salpebra les tires de vedella i marca-les ràpidament amb l'oli a foc fort fins que quedin daurades, després retira-les.

2. 2

   Fon la mantega i cou la ceba fins que quedi tova, després afegeix els xampinyons i sofregeix-los fins que quedin daurats.

3. 3

   Empolvora la farina i remena un minut, després aboca el brou i porta-ho a ebullició suau.

4. 4

   Abaixa el foc i incorpora la nata agra i la mostassa per fer una salsa llisa.

5. 5

   Torna a posar la vedella amb els seus sucs i escalfa-ho de 2 a 3 minuts sense que arrenqui el bull.

6. 6

   Rectifica de sal i serveix sobre arròs, tallarines amb mantega o puré de patata.