Costelles a la barbacoa

Ingredients

• Costelles de porc 1.5 kg
• Sucre morè 3 tbsp
• Pebre vermell 2 tbsp
• All en pols 1 tbsp
• Ceba en pols 1 tbsp
• Sal 1 tbsp
• Pebre negre 1 tsp
• Pebre de caiena 1/2 tsp
• Salsa barbacoa 250 ml

Instruccions

1. 1

   Retira la membrana fina del darrere de les costelles i eixuga-les bé.

2. 2

   Barreja el sucre morè, el pebre vermell, l'all en pols, la ceba en pols, la sal, el pebre i la caiena per fer un adob sec.

3. 3

   Cobreix bé les costelles amb l'adob i deixa-les reposar com a mínim 30 minuts.

4. 4

   Embolica les costelles amb paper d'alumini i couen al forn a 150 °C durant unes 2,5 hores fins que la carn quedi tendra.

5. 5

   Desembolica les costelles i unta-les generosament per les dues cares amb salsa barbacoa.

6. 6

   Torna-les al forn a 220 °C o a la graella calenta durant 15 o 20 minuts, tornant a glassar fins que quedin enganxoses i caramel·litzades.

7. 7

   Deixa reposar 10 minuts, després talla entre els ossos i serveix amb més salsa.