Bagels casolans amb formatge crema

Ingredients

• Farina de força 550 g
• Aigua tèbia 330 ml
• Llevat sec instantani 7 g
• Sucre 1 cullerada
• Sal 2 cullerades de cafè
• Mel 1 cullerada
• Formatge crema 320 g

Instruccions

1. 1

   Barregeu la farina, el llevat, el sucre i la sal en un bol gran, afegiu-hi l'aigua tèbia i amaseu durant 10 minuts fins a obtenir una massa ferma i llisa.

2. 2

   Tapeu-la i deixeu-la llevar en un lloc càlid durant 60 minuts, fins que dobli el volum.

3. 3

   Dividiu la massa en 8 porcions i doneu forma de bola a cadascuna. Foradeu el centre de cada bola amb un dit enfarinat, eixampleu el forat fins a uns 4 cm i deixeu-les reposar durant 15 minuts.

4. 4

   Escalfeu el forn a 220 °C i porteu a ebullició una olla gran d'aigua amb la mel.

5. 5

   Bulliu els bagels, uns quants cada vegada, durant 1 minut per cada cara, després escorreu-los i poseu-los en una placa de forn folrada amb paper de forn.

6. 6

   Enforneu-los durant 20-25 minuts, fins que quedin ben daurats, i deixeu-los refredar sobre una reixeta.

7. 7

   Talleu cada bagel per la meitat i unteu-lo amb 40 g de formatge crema.