Veneçolana
Barreja l'aigua tèbia amb la sal i 1 cullerada de postres de l'oli, després afegeix-hi a poc a poc la farina de blat de moro, remenant amb la mà per desfer els grumolls.
Pasta durant 2 minuts fins a obtenir una massa suau i llisa que no s'esquerdi a les vores, afegint-hi una mica d'aigua si cal, i deixa-la reposar durant 5 minuts.
Divideix la massa en 5 boles i aplana cadascuna fins a formar un disc d'uns 10 cm d'ample i 1,5 cm de gruix.
Escalfa una planxa o una paella gruixuda a foc mitjà i pinta-la amb la resta de l'oli.
Cou les arepes durant 6-8 minuts per cada cara fins que es formi una crosta daurada i ferma, després acaba-les al forn a 180 °C durant 10 minuts fins que sonin buides en copejar-les.
Obre cada arepa calenta pel costat amb un ganivet per fer-hi una butxaca.
Unta l'interior amb mantega, omple-la amb el formatge ratllat i serveix-la tèbia.