Verguni (ukrajinsko prženo uvijeno pecivo)

Sastojci

• Glatko pšenično brašno 300 g
• Jaja 2 velika (100 g)
• Kisela pavlaka (20 %) 100 g
• Šećer 2 kašike (25 g)
• Maslac, otopljen 25 g
• So prstohvat (1 g)
• Ekstrakt vanilije 1 kašičica
• Suncokretovo ulje, za prženje u dubokom ulju 1 l
• Šećer u prahu, za posipanje 40 g

Uputstvo

1. 1

   Umutite jaja sa šećerom, solju i vanilijom, zatim umiješajte kiselu pavlaku i otopljeni maslac.

2. 2

   Postepeno dodajte brašno i umijesite čvrsto, glatko tijesto koje se ne lijepi; umotajte ga i ostavite da odmori 30 minuta.

3. 3

   Razvaljajte tijesto što tanje, na 1–2 mm, i izrežite ga na trake veličine oko 4 x 10 cm.

4. 4

   Na sredini svake trake napravite zarez dug 3 cm, provucite jedan kraj kroz zarez i lagano povucite da se napravi uvijeni oblik.

5. 5

   Zagrijte ulje u dubokoj posudi na 175 °C i pržite uvijeno pecivo po nekoliko komada 1–2 minute, okrenuvši ga jednom, dok ne dobije svijetlozlatnu boju.

6. 6

   Izvadite ih šupljikavom kašikom na papirne ubruse da se ocijede.

7. 7

   Ohlađene vergune prije serviranja obilno pospite šećerom u prahu.