Rava upma (kaša od griza s povrćem)

Sastojci

• Pšenični griz (rava/sooji) 180 g
• Biljno ulje 2 kašike
• Ghee (pročišćeni maslac) 1 kašika
• Sjemenke gorušice 1 kašičica
• Urad dal i chana dal 1 kašičica + 1 kašika
• Crveni luk, sitno nasjeckan 1 srednji (120 g)
• Zelene čili papričice, đumbir i listovi karija 2 papričice, 10 g đumbira, 1 grančica
• Miješano povrće (mrkva, grašak, mahune), sitno isječeno na kockice 150 g
• Voda 600 ml
• So 1 1/4 kašičice (8 g)
• Limunov sok 1 kašika
• Svježi korijander, nasjeckan 10 g

Uputstvo

1. 1

   Pržite griz bez masnoće u širokoj tavi na srednje niskoj vatri 5 do 6 minuta, uz miješanje, dok ne zamiriše na prženo, ali još bude svijetao; prebacite ga na tanjir.

2. 2

   Zagrijte ulje i ghee u istoj tavi, dodajte sjemenke gorušice, a kad počnu pucketati, urad i chana dal; pržite 1 minutu dok ne porumene.

3. 3

   Dodajte zelene čili papričice, đumbir i listove karija, zatim luk, i kuhajte 3 do 4 minute dok luk ne omekša.

4. 4

   Dodajte povrće i kuhajte 3 minute, zatim ulijte vodu sa solju i zakuhajte.

5. 5

   Smanjite vatru i dodajte griz u tankom mlazu, stalno miješajući da se ne stvore grudice.

6. 6

   Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 3 do 4 minute dok se voda ne upije, a griz ne postane mekan i rastresit.

7. 7

   Isključite vatru, umiješajte limunov sok i korijander i poslužite vruće.