Tres leches torta

Sastojci

• Glatko brašno 100 g
• Prašak za pecivo 1 kašičica (4 g)
• So 1 prstohvat
• Jaja, velika, odvojena bjelanca i žumanca 4 (200 g)
• Šećer 150 g
• Punomasno mlijeko 180 ml
• Ekstrakt vanilije 1 kašičica
• Evaporirano mlijeko 250 ml
• Zaslađeno kondenzovano mlijeko 250 g
• Slatka pavlaka 200 ml
• Šećer u prahu 20 g
• Mljeveni cimet za serviranje

Uputstvo

1. 1

   Zagrijte rernu na 180 °C i kvadratni pleh od 23 cm obložite papirom za pečenje; pomiješajte brašno, prašak za pecivo i so.

2. 2

   Umutite bjelanca u mekani snijeg, zatim postepeno dodajite šećer i mutite dok smjesa ne postane sjajna; umutite žumanca jedno po jedno.

3. 3

   Smjesu brašna lagano umiješajte u dva navrata, naizmjenično sa 60 ml mlijeka i vanilijom, zadržavajući što više zraka.

4. 4

   Rasporedite tijesto u pleh i pecite 25–30 minuta dok ne porumeni i ne postane elastično; ostavite ga da se hladi 10 minuta u plehu.

5. 5

   Umutite evaporirano mlijeko, kondenzovano mlijeko i preostalih 120 ml mlijeka; toplu tortu svuda izbodite viljuškom i polako prelijte smjesu preko nje kako bi se upila.

6. 6

   Pokrijte i ostavite u frižideru najmanje 4 sata ili preko noći.

7. 7

   Umutite pavlaku sa šećerom u prahu u mekani šlag, premažite je preko torte, pospite cimetom i isijecite na 9 kocki.