Jaja s paradajzom iz woka (Fan Qie Chao Dan)

Sastojci

• Jaja, velika 4 (200 g)
• Zreli paradajz 3 srednja (450 g)
• Biljno ulje 2 kašike
• Šećer 2 kašičice
• So 3/4 kašičice (5 g)
• Mladi luk 2 (30 g)
• Voda 3 kašike

Uputstvo

1. 1

   Isijecite paradajz na kriške, uklanjajući tvrde dijelove u sredini; narežite mladi luk, odvajajući bijele i zelene dijelove.

2. 2

   Umutite jaja s prstohvatom soli dok smjesa ne postane glatka.

3. 3

   Zagrijte 1,5 kašiku ulja u woku na jakoj vatri, ulijte jaja i lagano miješajte 30-40 sekundi dok se tek ne stegnu u mekane grudice; prebacite ih na tanjir.

4. 4

   Dodajte preostalo ulje i bijele dijelove mladog luka u wok i pržite uz miješanje 20 sekundi.

5. 5

   Dodajte paradajz i pržite uz miješanje 2 minute, zatim dodajte vodu, šećer i preostalu so i kuhajte 2-3 minute dok paradajz ne omekša u lagani sos.

6. 6

   Vratite jaja u wok i lagano ih umiješajte u sos 30 sekundi.

7. 7

   Pospite zelenim dijelovima mladog luka i poslužite vruće s rižom.