Tajlandski zeleni curry s piletinom

Sastojci

• Biljno ulje 2 kašičice
• Zelena curry pasta 3 supene kašike
• Kokosovo mlijeko 400 ml
• Voda ili pileća supa 200 ml
• Pileći karabataci bez kostiju, narezani 500 g
• Tajlandski patlidžani, narezani na četvrtine 150 g
• Izdanci bambusa, ocijeđeni 100 g
• Listovi makrut limete 4
• Riblji umak 1 1/2 supene kašike
• Palmin šećer 2 kašičice
• Listovi tajlandskog bosiljka 10 g
• Crvena čili papričica, narezana 1 (10 g)
• Kuhana jasmin riža za posluživanje

Uputstvo

1. 1

   Zagrijte ulje u loncu na srednjoj temperaturi i pržite curry pastu 2 minute, dok ne zamiriše.

2. 2

   Dodajte pola kokosovog mlijeka i kuhajte 3 minute uz miješanje, dok se ulje ne počne odvajati.

3. 3

   Dodajte piletinu i miješajte 2 minute da se obloži pastom.

4. 4

   Dodajte preostalo kokosovo mlijeko, vodu, patlidžane, izdanke bambusa i natrgane listove limete te krčkajte 10-12 minuta, dok se piletina ne skuha i patlidžan ne omekša.

5. 5

   Začinite ribljim umakom i palminim šećerom.

6. 6

   Umiješajte bosiljak i čili te poslužite s jasmin rižom.