Tahu goreng (indonezijski prženi tofu)

Sastojci

• Čvrsti tofu 500 g
• Bijeli luk 4 čena (16 g)
• Mljeveni korijander 1 kašičica (2 g)
• Mljevena kurkuma 1/2 kašičice (1,5 g)
• So 1 kašičica (6 g)
• Voda 250 ml
• Biljno ulje, za prženje u dubokom ulju 500 ml
• Kecap manis (slatki sojin sos) 3 kašike (55 g)
• Sitne ljute papričice (bird's eye) 4 (8 g)
• Ljutika 2 (30 g)

Uputstvo

1. 1

   Osušite tofu tapkanjem i narežite ga na 8 debelih pravougaonika ili 16 trouglova.

2. 2

   Izgnječite bijeli luk s korijanderom, kurkumom i solju u pastu i umiješajte je u vodu u plitkoj posudi.

3. 3

   Potopite tofu u začinjenu vodu na 15-20 minuta, jednom ga okrenite, zatim ga ocijedite i osušite papirnim ubrusima.

4. 4

   Zagrijte ulje u woku ili dubokoj tavi na 180 °C.

5. 5

   Pržite tofu u 2 tura 6-8 minuta, okrećući ga, dok spolja ne postane zlatan i hrskav; ocijedite ga na papirnim ubrusima.

6. 6

   Tanko narežite ljutiku i papričice i umiješajte ih u kecap manis za umak.

7. 7

   Tofu poslužite vruć, a umak odvojeno.