Tabule

Sastojci

• Sitni bulgur 70 g
• Peršun (ravnolisni) 3 velika svežnja (150 g listova)
• Svježi listovi mente 20 g
• Paradajz 3 srednja (300 g)
• Mladi luk 4 (40 g)
• Sok od limuna 60 ml
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje 60 ml
• So 3/4 kašičice
• Crni papar po ukusu

Uputstvo

1. 1

   Operite bulgur, prelijte ga sa 100 ml hladne vode i ostavite 15-20 minuta dok se voda ne upije i zrna ne omekšaju.

2. 2

   Operite peršun i mentu i temeljito ih osušite u centrifugi za salatu ili ubrusom.

3. 3

   Uklonite debele stabljike peršuna, zatim peršun i mentu sitno nasjeckajte oštrim nožem.

4. 4

   Paradajz sitno narežite na kockice, a mladi luk tanko narežite.

5. 5

   Bulgur prorahlite vilicom.

6. 6

   U velikoj posudi pomiješajte začinsko bilje, paradajz, mladi luk i bulgur.

7. 7

   Promiješajte sa sokom od limuna, maslinovim uljem, soli i paprom te poslužite uskoro kako peršun ne bi izgubio svježu zelenu boju.