Supa od lomljenog graška s dimljenom koljenicom

Sastojci

• Suhi zeleni lomljeni grašak 450 g
• Dimljena svinjska koljenica 1 (oko 700 g)
• Voda 2 l
• Crveni luk 1 veliki (150 g)
• Mrkva 2 srednje (150 g)
• Stabljike celera 2 (100 g)
• Bijeli luk 2 čena (8 g)
• Maslinovo ulje 1 kašika
• Lovorov list 1
• So 1,5 kašičica (9 g)
• Crni biber, mljeveni 1/2 kašičice

Uputstvo

1. 1

   Isperite grašak i odstranite eventualne kamenčiće.

2. 2

   Zagrijte ulje u velikom loncu i pirjajte nasjeckani crveni luk, mrkvu i celer na srednjoj vatri 6 do 8 minuta; bijeli luk dodajte u posljednjoj minuti.

3. 3

   Dodajte grašak, koljenicu, vodu i lovorov list, pustite da provri i skinite pjenu.

4. 4

   Kuhajte na laganoj vatri, djelimično poklopljeno, 1,5 sat, povremeno miješajući, dok se grašak ne raspadne, a meso ne omekša.

5. 5

   Izvadite koljenicu, odstranite kožu i kost, natrgajte meso i vratite ga u lonac.

6. 6

   Začinite solju i biberom, izvadite lovorov list i dodajte malo vruće vode ako je supa pregusta.