Španska tortilja

Sastojci

• Krompir čvrstog mesa 800 g
• Crni luk 1 veliki (200 g)
• Maslinovo ulje 250 ml
• Jaja 6 velikih
• Sol 1 kašičica
• Crni papar po ukusu

Uputstvo

1. 1

   Ogulite krompir i narežite ga na kriške debljine oko 3 mm; luk tanko narežite i oboje pomiješajte s polovinom soli.

2. 2

   Zagrijte maslinovo ulje u neprijanjajućoj tavi promjera 24 cm na srednjoj temperaturi, dodajte krompir i luk i lagano pecite 20-25 minuta, povremeno okrećući, dok ne omekšaju, ali ne porumene.

3. 3

   Ocijedite ih u cjediljku postavljenom preko posude, sačuvajte ulje, i ostavite da se hlade 5 minuta.

4. 4

   Umutite jaja s ostatkom soli i malo papra u velikoj posudi, umiješajte krompir i luk i ostavite 10 minuta.

5. 5

   Zagrijte 1 supenu kašiku sačuvanog ulja u tavi na srednjoj temperaturi, ulijte smjesu i pecite 5-6 minuta, tresući tavu, dok donja strana ne postane čvrsta i zlatna.

6. 6

   Stavite ravan tanjir preko tave, okrenite tortilju na njega, vratite je klizanjem u tavu i pecite još 3-4 minute.

7. 7

   Ostavite da odstoji 5 minuta i poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi, narezano na kriške.