Shiro wat (etiopski gulaš od brašna slanutka)

Sastojci

• Crveni luk, vrlo sitno nasjeckan 2 srednja (250 g)
• Biljno ulje 4 kašike
• Bijeli luk, sitno sjeckan 4 čena (16 g)
• Paradajz, sitno nasjeckan 1 srednji (150 g)
• Mješavina začina berbere 1 kašika
• Shiro prah (začinjeno prženo brašno od slanutka) 1 šolja (120 g)
• Vruća voda 700 ml
• So 1 1/4 kašičice
• Zelena ljuta papričica, zasječena po dužini 1 (15 g)

Uputstvo

1. 1

   Pržite luk u suhoj šerpi na srednjoj vatri 5-7 minuta uz miješanje, dok ne omekša i ne počne dobijati boju.

2. 2

   Dodajte ulje i bijeli luk i pržite 3 minute, zatim dodajte paradajz i berbere i kuhajte 5 minuta dok se paradajz ne raspadne.

3. 3

   Ulijte oko 500 ml vruće vode i pustite da lagano proključa.

4. 4

   Postepeno dodajte shiro prah, malo po malo, uz stalno miješanje pjenjačom da se ne stvore grudice.

5. 5

   Kuhajte nepoklopljeno na laganoj vatri 15 minuta, često miješajući i dolijevajući ostatak vode kako se gulaš zgušnjava; treba biti gladak i dovoljno rijedak da se može preliti.

6. 6

   Umiješajte so, dodajte zelenu ljutu papričicu i kuhajte još 2 minute.

7. 7

   Poslužite vruće na injeri.