Samosa

Sastojci

• Glatko brašno 200 g
• Krompir, kuhan i narezan na kocke 300 g
• Zeleni grašak 80 g
• Sjeme kumina 1 tsp
• Mljeveni korijandar 1 tsp
• Garam masala 1 tsp
• Zelena čili papričica, sitno nasjeckana 1
• Svježi đumbir, naribani 1 tsp
• Ulje za tijesto 3 tbsp
• Ulje za duboko prženje 500 ml
• So to taste

Uputstvo

1. 1

   Utrljajte 3 kašike ulja i prstohvat soli u brašno, zatim dodajte dovoljno vode da napravite čvrsto tijesto i ostavite ga poklopljeno 30 minuta.

2. 2

   Ispržite sjeme kumina u malo ulja, zatim dodajte đumbir, čili, mljeveni korijandar i garam masalu.

3. 3

   Umiješajte krompir i grašak, začinite solju i lagano izgnječite u grubi nadjev; ostavite da se ohladi.

4. 4

   Podijelite tijesto na kuglice, razvaljajte svaku u tanki oval, prepolovite i oblikujte svaku polovinu u tuljac, zatvarajući spoj vodom.

5. 5

   Napunite svaki tuljac smjesom od krompira i čvrsto uštinite gornji rub da zatvorite.

6. 6

   Pržite u ulju zagrijanom na 160C, okrećući, oko 8 minuta dok ne postane zlatno i hrskavo, zatim ocijedite i poslužite s čatnijem.