Sutlijaš (kuhan u loncu, na način arroz con leche)

Sastojci

• Bijela riža okruglog zrna 150 g
• Voda 350 ml
• Punomasno mlijeko 1 litar
• Šećer 120 g
• Štapić cimeta 1
• Kora limuna, u širokim trakama 1 limun
• So prstohvat
• Ekstrakt vanilije 1 kašičica
• Mljeveni cimet 1/2 kašičice, za serviranje

Uputstvo

1. 1

   Isperite rižu, zatim je kuhajte na laganoj vatri u vodi sa štapićem cimeta, korom limuna i solju 10-12 minuta, dok se voda gotovo ne upije.

2. 2

   Zagrijte mlijeko da bude vruće, ali da ne proključa, i dodajte ga riži.

3. 3

   Kuhajte nepoklopljeno na laganoj vatri 30-35 minuta, često miješajući da se riža ne zalijepi, dok riža ne postane vrlo mekana, a smjesa kremasta.

4. 4

   Umiješajte šećer i kuhajte još 5 minuta, dok se ne zgusne, ali da i dalje ostane rahlo i tečno.

5. 5

   Izvadite štapić cimeta i koru limuna i umiješajte vaniliju.

6. 6

   Rasporedite kašikom u 8 zdjelica; dodatno se zgušnjava dok se hladi.

7. 7

   Pospite mljevenim cimetom i poslužite toplo ili ohlađeno.