Pilav sa šehrijom

Sastojci

• Bijela riža dugog zrna 400 g
• Topla voda s prstohvatom soli, za namakanje 1 l
• Pšenična šehrija, izlomljena 60 g
• Puter 40 g
• Suncokretovo ulje 1 kašika
• Vruća voda ili pileći temeljac 750 ml
• So 1,5 kašičica (9 g)

Uputstvo

1. 1

   Namačite rižu u toploj slanoj vodi 20 minuta, zatim je isperite u cjedilu dok voda ne postane bistra i dobro je ocijedite.

2. 2

   Otopite puter s uljem u loncu debelog dna na srednjoj vatri, dodajte šehriju i miješajte 2-3 minute dok ne dobije zlatnosmeđu boju.

3. 3

   Dodajte ocijeđenu rižu i miješajte 3-4 minute dok zrna ne postanu prozirna i obložena masnoćom.

4. 4

   Ulijte vruću vodu ili temeljac, dodajte so, promiješajte jednom i pustite da proključa.

5. 5

   Poklopite, smanjite vatru na najnižu i kuhajte 12-15 minuta dok se tečnost ne upije i dok se na površini ne pojave male rupice.

6. 6

   Sklonite lonac s vatre, stavite čistu kuhinjsku krpu ispod poklopca i ostavite pilav da odstoji 10 minuta.

7. 7

   Nježno razrahlite viljuškom i poslužite uz variva, meso s roštilja ili jogurt.