Ratatuj

Sastojci

• Patlidžan 1 medium (250 g)
• Tikvica 2 medium (250 g)
• Crvena paprika 1
• Žuta paprika 1
• Paradajz 4 ripe (400 g)
• Luk 1 large
• Bijeli luk 3 cloves
• Maslinovo ulje 5 tbsp
• Svježi timijan 2 sprigs
• Lovorov list 1
• Svježi bosiljak handful
• So i crni biber to taste

Uputstvo

1. 1

   Narežite patlidžan, tikvicu i paprike na komade veličine zalogaja i nasjeckajte luk na kocke.

2. 2

   Propržite svako povrće zasebno na maslinovom ulju dok lagano ne porumeni, ostavljajući svako sa strane; ovo zadržava njihove okuse različitima.

3. 3

   Propržite luk i bijeli luk u istoj tavi, zatim dodajte nasjeckani paradajz, timijan i lovorov list i kuhajte u gusti umak, oko 10 minuta.

4. 4

   Vratite svo povrće u tavu i lagano promiješajte da se obloži bazom od paradajza.

5. 5

   Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 25 minuta, povremeno miješajući, dok sve ne omekša ali ne postane kašasto.

6. 6

   Začinite solju i biberom i izbacite lovorov list.

7. 7

   Dovršite iskidanim bosiljkom i malo maslinovog ulja; poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.