Poutine

Sastojci

• Krompir za pečenje (russet) 1,5 kg
• Biljno ulje oko 2 l, za duboko prženje
• Svježi sirni gruš (cheese curds) 220 g
• Maslac 15 g
• Bijelo pšenično brašno 20 g
• Goveđa supa (temeljac) 250 ml
• Pileća supa (temeljac) 100 ml
• Crni biber po ukusu
• Sol po ukusu

Uputstvo

1. 1

   Izvadite sirni gruš iz frižidera da dostigne sobnu temperaturu. Ogulite krompir, narežite ga na štapiće debljine 1 cm i potopite u hladnu vodu na 30 minuta, zatim ga ocijedite i dobro osušite.

2. 2

   Zagrijte ulje na 160 °C i pržite krompir u serijama 5-6 minuta dok ne omekša, ali ostane blijed, zatim ocijedite na papirnim ubrusima.

3. 3

   Za umak od mesa otopite maslac u šerpi na srednjoj vatri, umiješajte brašno i kuhajte 2 minute uz miješanje.

4. 4

   Postepeno umutite obje vrste temeljca i kuhajte na tihoj vatri 5-8 minuta dok se ne zgusne, zatim začinite biberom i držite umak vrućim.

5. 5

   Zagrijte ulje na 190 °C i ponovo pržite krompir u serijama 2-3 minute dok ne postane zlatan i hrskav, zatim ga ocijedite i lagano posolite.

6. 6

   Vrući pomfrit podijelite u 4 zdjele i po njemu razasite sirni gruš.

7. 7

   Prelijte veoma vrućim umakom i odmah poslužite.