Pirogi

Sastojci

• Glatko brašno 300 g
• Jaje 1
• Topla voda 120 ml
• Kisela pavlaka 2 tbsp
• So 1 tsp
• Krompir 400 g
• Seoski sir ili twaróg 150 g
• Luk 2 medium
• Maslac 50 g
• Crni biber to taste

Uputstvo

1. 1

   Skuhajte krompir dok ne omekša, ocijedite i izgnječite u glatki pire.

2. 2

   Sitno nasjeckajte i ispržite jedan luk na maslacu dok ne porumeni, zatim umiješajte u krompir sa sirom, soli i biberom da napravite ruski nadjev.

3. 3

   Umijesite brašno, jaje, toplu vodu, kiselu pavlaku i so u mekano, glatko tijesto i ostavite poklopljeno 30 minuta.

4. 4

   Razvaljajte tijesto tanko, isijecite krugove promjera 8 cm, dodajte kašiku nadjeva na svaki, preklopite i uštinite rubove da čvrsto zatvorite.

5. 5

   Kuhajte piroge u serijama u posoljenoj vodi 3 do 4 minute, dok ne isplivaju, zatim izvadite.

6. 6

   Narežite drugi luk i ispržite na maslacu dok ne porumeni.

7. 7

   Poslužite piroge prelivene prženim lukom i dodatnom kiselom pavlakom.