Peynirli tepsi böreği (turska pita sa sirom)

Sastojci

• Jufke (ili filo tijesto) 3 okrugle jufke (500 g)
• Bijeli sir (turski beyaz peynir) ili feta, izmrvljen 300 g
• Peršun (list), nasjeckan 1 veza (40 g)
• Jaja 3 velika (150 g)
• Punomasno mlijeko 250 ml
• Suncokretovo ulje 100 ml
• So i crni biber po 0,25 kašičice
• Žumance, za premazivanje 1
• Susam ili čurokot 1 kašika

Uputstvo

1. 1

   Zagrijte rernu na 180 °C i nauljite tepsiju dimenzija 30 x 40 cm.

2. 2

   Izmrvljeni sir i peršun pomiješajte s 1 jajetom.

3. 3

   Umutite mlijeko, ulje, preostala 2 jajeta, so i biber u preljev.

4. 4

   Stavite 1 jufku u tepsiju tako da višak visi preko rubova, premažite je preljevom, zatim drugu jufku pocijepajte na komade, umačite ih u preljev i slažite ih u slojeve u labavo nabranim naborima.

5. 5

   Rasporedite fil od sira preko slojeva, prekrijte trećom jufkom pocijepanom i umočenom na isti način, preklopite viseće rubove prema unutra i prelijte preostalim preljevom.

6. 6

   Premažite vrh žumancem, pospite susamom ili čurokotom i pecite 40–45 minuta, dok odozgo ne postane tamnozlatna i hrskava.

7. 7

   Ostavite da odstoji 10 minuta, zatim isijecite na 8 kocaka i poslužite toplo.