Tjestenina s pestom

Sastojci

• Tjestenina (trofie, linguine ili špagete) 400 g
• Svježi listovi bosiljka 50 g
• Pinjoli 30 g
• Parmezan, sitno naribani 50 g
• Bijeli luk 2 režnja
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje 90 ml
• So po ukusu

Uputstvo

1. 1

   Prepecite pinjole na suhoj tavi na srednje niskoj temperaturi 3-4 minute, uz miješanje, dok ne porumene, zatim ih ostavite da se ohlade.

2. 2

   Stavite bosiljak, pinjole, bijeli luk i prstohvat soli u multipraktik i pulsirajte dok se sve sitno ne nasjecka.

3. 3

   Dok motor radi, tankim mlazom ulijte maslinovo ulje, zatim ručno umiješajte parmezan.

4. 4

   Skuhajte tjesteninu u velikom loncu kipuće posoljene vode do stanja al dente. Sačuvajte 120 ml vode u kojoj se kuhala tjestenina, zatim je ocijedite.

5. 5

   Stavite pesto u veliku toplu posudu i razrijedite ga sa 3-4 supene kašike tople vode u kojoj se kuhala tjestenina.

6. 6

   Dodajte tjesteninu i dobro promiješajte, po potrebi dodajte još vode u kojoj se kuhala tjestenina kako bi pesto obložio svaki komadić; pesto nemojte zagrijavati u tavi jer bosiljak potamni.

7. 7

   Poslužite odmah.