Pelmeni

Sastojci

• Glatko brašno 300 g
• Jaje 1
• Hladna voda 120 ml
• So 1 tsp
• Mljevena svinjetina 250 g
• Mljevena govedina 250 g
• Luk, sitni, naribani 1 small, grated
• Bijeli luk, sitno nasjeckan 1 clove, minced
• Crni biber 1/2 tsp
• Hladna voda za nadjev 2 tbsp
• Maslac, za posluživanje 30 g, to serve
• Kisela pavlaka to serve

Uputstvo

1. 1

   Pomiješajte brašno, jaje, hladnu vodu i so u čvrsto tijesto, mijesite 8 minuta dok ne postane glatko, zatim ostavite poklopljeno 30 minuta.

2. 2

   Pomiješajte svinjetinu, govedinu, naribani luk, bijeli luk, so, biber i 2 kašike hladne vode u mekani, dobro izmiješani nadjev.

3. 3

   Razvaljajte tijesto tanko i isijecite krugove promjera 6 cm.

4. 4

   Stavite malu kuglicu nadjeva na svaki krug, preklopite u polumjesec i zatvorite, zatim spojite dva ugla i uštinite da formirate klasični prsten.

5. 5

   Zakuhajte veliki lonac posoljene vode i ubacite pelmene u serijama.

6. 6

   Kuhajte 4 do 5 minuta nakon što isplivaju na površinu, zatim izvadite rupičastom kašikom.

7. 7

   Prelijte otopljenim maslacem i poslužite vruće s kiselom pavlakom.