Obična paratha (slojeviti hljepčić od integralnog brašna)

Sastojci

• Integralno pšenično brašno (atta) 300 g
• Topla voda 190 ml
• So 1/2 kašičice
• Ghee (pročišćeni maslac), za tijesto 1 kašika (13 g)
• Ghee (pročišćeni maslac), za slojeve 2 kašike (26 g)
• Ghee (pročišćeni maslac), za pečenje 2 kašike (26 g)
• Integralno pšenično brašno, za posipanje 30 g

Uputstvo

1. 1

   U zdjeli pomiješajte brašno, so i 1 kašiku gheeja, zatim postepeno dodajte toplu vodu i mijesite 8 minuta dok ne dobijete mekano, glatko tijesto. Pokrijte i ostavite da odmori 20 minuta.

2. 2

   Podijelite tijesto na 6 kuglica i jednu razvaljajte u krug promjera 15 cm, a ostale držite pokrivene.

3. 3

   Premažite krug s 1/2 kašičice gheeja za slojeve, pospite s malo brašna za posipanje, preklopite ga na pola, premažite s još 1/2 kašičice gheeja i ponovo preklopite na pola tako da dobijete trokut.

4. 4

   Pospite trokut brašnom i ravnomjerno ga razvaljajte na debljinu od oko 3 mm, sa stranicama od oko 18 cm.

5. 5

   Zagrijte tawu ili tešku tavu na srednje jakoj do jakoj vatri i pecite parathu oko 1 minutu dok se s donje strane ne pojave svijetlosmeđe mrlje, zatim je okrenite i pecite još 1 minutu.

6. 6

   Premažite gornju stranu s 1/2 kašičice gheeja za pečenje, okrenite, premažite drugu stranu s još 1/2 kašičice i pritisnite lopaticom, pa pecite 1–2 minute dok obje strane ne porumene i mjestimično ne postanu hrskave.

7. 7

   Ponovite s preostalim tijestom i držite parathe umotane u krpu. Poslužite vruće s običnim jogurtom, ukiseljenim povrćem ili karijem.