Panna cotta sa umakom od bobičastog voća

Sastojci

• Vrhnje za kuhanje 450 ml
• Punomasno mlijeko 150 ml
• Šećer 100 g
• Želatin u prahu 7 g
• Hladna voda 3 žlice
• Ekstrakt vanilije 1 žličica
• Miješano bobičasto voće 150 g
• Sok od limuna 2 žličice

Uputstvo

1. 1

   Želatin pospite po hladnoj vodi u maloj posudi i ostavite da omekša 5 minuta.

2. 2

   Zagrijte vrhnje, mlijeko i 75 g šećera u loncu na srednjoj temperaturi, uz miješanje, dok ne krene para i dok se šećer ne otopi; ne dopustite da proključa.

3. 3

   Skinite lonac s vatre, dodajte omekšani želatin i vaniliju i miješajte dok se želatin potpuno ne otopi.

4. 4

   Prelijte u 6 kalupa ili čaša od oko 150 ml, ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, zatim stavite u frižider preko noći ili dok se ne stegne.

5. 5

   Za umak krčkajte bobičasto voće sa preostalih 25 g šećera i sokom od limuna 5 minuta dok ne omekša i ne postane sirupasto, zatim ostavite da se ohladi.

6. 6

   Za vađenje iz kalupa, svaki kalup nakratko umočite u vruću vodu, tankim nožem prijeđite po rubu i preokrenite na tanjir.

7. 7

   Umak od bobičastog voća prelijte preko panna cotte i poslužite ohlađeno.