Pancit bihon (filipinski prženi rižini rezanci)

Sastojci

• Rižini rezanci (bihon), suhi 250 g
• Pileća prsa, tanko narezana 300 g
• Biljno ulje 2 kašike
• Crveni luk, narezan 1 srednji (120 g)
• Bijeli luk, sitno sjeckan 4 čena (16 g)
• Mrkva, narezana na tanke trakice 1 srednja (100 g)
• Mahune ili šećerni grašak, narezani 100 g
• Kupus, sitno narezan 250 g
• Pileći temeljac 500 ml
• Soja sos 4 kašike (60 ml)
• Sos od kamenica 2 kašike
• Mljeveni crni biber 1/2 kašičice
• Kalamansi ili kriške limuna za serviranje

Uputstvo

1. 1

   Potopite rižine rezance u hladnu vodu na 10 minuta dok ne postanu savitljivi, a zatim ih ocijedite.

2. 2

   Zagrijte ulje u velikom woku ili tiganju na srednje jakoj do jakoj vatri i pržite crveni i bijeli luk 2 minute dok ne omekšaju.

3. 3

   Dodajte piletinu i pržite uz stalno miješanje 4-5 minuta dok potpuno ne bude pečena, a zatim dodajte 2 kašike soja sosa, sos od kamenica i biber.

4. 4

   Dodajte mrkvu i mahune i pržite uz miješanje 2 minute, zatim dodajte kupus i kuhajte još 1 minutu; izvadite otprilike polovinu povrća i ostavite ga sa strane.

5. 5

   Ulijte temeljac i ostatak soja sosa i pustite da proključa.

6. 6

   Dodajte ocijeđene rezance i miješajte ih 5-7 minuta na srednjoj vatri dok ne upiju tečnost i ne omekšaju.

7. 7

   Vratite ostavljeno povrće, promiješajte i poslužite s kalamansijem ili kriškama limuna za cijeđenje.