Prženi riblji fileti

Sastojci

• Fileti bijele ribe (bakalar, vahnja ili tilapija), bez kože 4 (600 g)
• Glatko brašno 40 g
• So 1 kašičica (6 g)
• Crni biber 1/2 kašičice
• Biljno ulje 4 kašike
• Puter 1 kašika (14 g)
• Limun 1, isječen na kriške
• Peršun, sjeckan 2 kašike (8 g)

Uputstvo

1. 1

   Filete osušite tapkanjem papirnim ubrusima i začinite ih s obje strane solju i biberom.

2. 2

   Rasporedite brašno po tanjiru, utisnite svaki file u njega s obje strane i otresite višak.

3. 3

   Zagrijte ulje u velikom tiganju na srednje jakoj do jakoj vatri dok ne počne treperiti.

4. 4

   Stavite filete u tiganj i pržite ih 3-4 minute ne pomjerajući ih, dok donja strana ne porumeni.

5. 5

   Okrenite filete, dodajte puter i pržite još 2-3 minute, prelijevajući ribu kašikom zapjenjenim puterom, dok se ne počne lako raspadati na listiće.

6. 6

   Kratko ocijedite na papirnim ubrusima, pospite peršunom i poslužite s kriškama limuna.