Pampuški (ukrajinska peciva s bijelim lukom)

Sastojci

• Pšenično brašno (T-500) 500 g
• Mlijeko, toplo 150 ml
• Voda, topla 150 ml
• Suhi kvasac 7 g
• Šećer 1 kašika (12 g)
• So 1,5 kašičica (9 g)
• Suncokretovo ulje 7 kašika (95 g)
• Jaje, umućeno, za premazivanje 1 veliko (50 g)
• Bijeli luk 6 čenova (30 g)
• Svježi kopar, sitno sjeckan 10 g
• Prokuhana voda, za glazuru 2 kašike (30 ml)

Uputstvo

1. 1

   Umiješajte kvasac i šećer u toplo mlijeko i vodu i ostavite 10 minuta da se zapjeni.

2. 2

   Dodajte brašno, 1 kašičicu soli i 3 kašike ulja i mijesite 8-10 minuta dok ne dobijete mekano, glatko tijesto. Pokrijte i ostavite na toplom mjestu 1 sat, dok ne udvostruči volumen.

3. 3

   Podijelite tijesto na 16 komada, svaki oblikujte u glatku kuglicu i složite ih blizu jednu do druge u okrugli kalup od 24 cm obložen papirom za pečenje.

4. 4

   Pokrijte i ostavite da nadolazi 30 minuta, a zatim premažite vrhove umućenim jajetom.

5. 5

   Pecite na 200 °C 18-20 minuta dok ne porumene.

6. 6

   U međuvremenu zgnječite bijeli luk s 0,5 kašičice soli, a zatim umiješajte preostale 4 kašike ulja, prokuhanu vodu i kopar.

7. 7

   Vruće pampuške obilno premažite glazurom od bijelog luka, ostatak prelijte preko njih i poslužite tople uz boršč.