Palak paneer

Sastojci

• Svježi špinat 500 g
• Zelene čili papričice 2
• Ghee (pročišćeni maslac) 2 žlice
• Sjemenke kumina 1 žličica
• Crni luk, sitno nasjeckan 1 srednji (120 g)
• Bijeli luk, nasjeckan 4 režnja
• Svježi đumbir, ribani 10 g
• Paradajz, nasjeckan 1 srednji (120 g)
• Mljevena kurkuma 1/4 žličice
• Kašmirski čili u prahu 1/2 žličice
• So 1 žličica
• Paneer, narezan na kockice od 2 cm 250 g
• Garam masala 1/2 žličice
• Vrhnje za kuhanje 60 ml

Uputstvo

1. 1

   Špinat blanširajte u velikom loncu kipuće vode 2 minute, zatim ga ocijedite i ohladite u ledenoj vodi.

2. 2

   Iscijedite višak vode i izmiksajte špinat sa zelenim čili papričicama i 100 ml vode u glatki pire.

3. 3

   Zagrijte ghee u tavi na srednjoj temperaturi, dodajte sjemenke kumina, zatim crni luk i kuhajte 6-8 minuta dok ne porumeni.

4. 4

   Dodajte bijeli luk i đumbir i kuhajte 1 minutu, zatim dodajte paradajz, kurkumu, čili u prahu i so te kuhajte 5 minuta dok ne omekša.

5. 5

   Umiješajte pire od špinata i krčkajte 5 minuta, često miješajući.

6. 6

   Dodajte paneer i garam masalu i krčkajte 3-4 minute dok se paneer ne zagrije.

7. 7

   Umiješajte vrhnje, skinite s vatre i poslužite uz rotli, naan ili rižu.