Pad tai

Sastojci

• Široki pirinčani rezanci 200 g
• Škampi (ili čvrsti tofu), oljušteni 150 g
• Jaja 2
• Tamarind pasta 2 tbsp
• Riblji umak 2 tbsp
• Palmin šećer (ili smeđi šećer) 2 tbsp
• Klice mahune 150 g
• Vlašac ili mladi luk, nasjeckan 50 g
• Pečeni kikiriki, izmrvljen 40 g
• Bijeli luk, sitno nasjeckan 3 cloves
• Biljno ulje 3 tbsp
• Kriške limete to serve

Uputstvo

1. 1

   Namočite pirinčane rezance u toploj vodi dok ne postanu savitljivi, zatim ocijedite.

2. 2

   Promiješajte tamarind pastu, riblji umak i šećer da napravite umak.

3. 3

   Zagrijte ulje u voku na jakoj vatri i propržite bijeli luk i škampe dok škampi ne poružiče.

4. 4

   Odgurnite sve u stranu, razbijte jaja i lagano ih ispržite.

5. 5

   Dodajte ocijeđene rezance i umak, stalno miješajući dok rezanci ne upiju tekućinu i omekšaju.

6. 6

   Umiješajte većinu klica, vlašac i polovinu kikirikija.

7. 7

   Poslužite vruće posuto preostalim kikirikijem, klicama i kriškama limete.