Okonomiyaki (slana palačinka na način Osake)

Sastojci

• Obično bijelo brašno 150 g
• Dashi, hladan 180 ml
• Jaja 4 velika
• Kupus, sitno narezan 400 g
• Mladi luk, nasjeckan 4 (30 g)
• Mrvice tempure (tenkasu) 20 g
• Ukiseljeni crveni đumbir (beni shoga), nasjeckan 20 g
• Svinjska potrbušina, tanko narezana 200 g
• Biljno ulje 2 kašike
• Okonomiyaki sos 6 kašika (100 g)
• Japanska majoneza 3 kašike (40 g)
• Listići bonita (katsuobushi) 4 g
• Aonori (listići zelene morske alge) 1 kašičica (1 g)

Uputstvo

1. 1

   Umutite brašno i hladni dashi u glatko tijesto i ostavite ga da odmori 10 minuta.

2. 2

   Dodajte jaja, kupus, mladi luk, mrvice tempure i ukiseljeni đumbir i lagano miješajte dok kupus ne bude tek obložen tijestom.

3. 3

   Zagrijte 1/2 kašike ulja u tavi na srednjoj vatri, rasporedite četvrtinu tijesta u krug debljine oko 2 cm i odozgo poslažite četvrtinu kriški svinjetine.

4. 4

   Pecite 5 minuta dok donja strana ne porumeni, okrenite tako da svinjetina bude s donje strane, poklopite i pecite 5 minuta dok svinjetina ne postane hrskava, zatim ponovo okrenite i pecite još 2 minute.

5. 5

   Ponovite postupak s preostalim uljem, tijestom i svinjetinom kako biste napravili četiri palačinke.

6. 6

   Premažite svaku palačinku okonomiyaki sosom i prelijte majonezom.

7. 7

   Pospite listićima bonita i aonorijem i odmah poslužite.