New York cheesecake

Sastojci

• Graham keks 90 g
• Maslac, otopljen 45 g
• Šećer 140 g
• Krem sir, punomasni, sobne temperature 500 g
• Glatko brašno 15 g
• Jaja 3 velika
• Kiselo vrhnje 100 g
• Ekstrakt vanilije 1 kašičica
• Korica limuna 1 kašičica
• So prstohvat

Uputstvo

1. 1

   Zagrijte pećnicu na 180 °C i dno okruglog kalupa s otvaranjem promjera 20 cm obložite papirom za pečenje.

2. 2

   Graham kekse izmrvite u sitne mrvice, pomiješajte ih s otopljenim maslacem i 15 g šećera, čvrsto utisnite u kalup i pecite 10 minuta.

3. 3

   Smanjite temperaturu pećnice na 150 °C. Miksajte krem sir s preostalim šećerom, brašnom i solju na maloj brzini dok ne postane glatko.

4. 4

   Umiješajte jaja jedno po jedno, zatim kiselo vrhnje, vaniliju i koricu limuna, miješajući samo dok se ne sjedine.

5. 5

   Vanjsku stranu kalupa omotajte folijom, ulijte fil i stavite kalup u posudu za pečenje. U posudu ulijte vruću vodu tako da dosegne 2 cm uz stranice kalupa.

6. 6

   Pecite 60 minuta, dok rub ne postane čvrst, a sredina se još njiše, zatim isključite pećnicu i ostavite cheesecake unutra s odškrinutim vratima 60 minuta.

7. 7

   Prijeđite nožem oko ruba i ostavite cheesecake u frižideru preko noći prije rezanja.