Nalisniki (ukrajinske palačinke sa slatkim svježim sirom)

Sastojci

• Mlijeko 500 ml
• Jaja, velika 4 (200 g)
• Glatko pšenično brašno 200 g
• Šećer 5 kašika (62 g)
• So 0,5 kašičice (3 g)
• Suncokretovo ulje 3 kašike (40 g)
• Svježi kravlji sir (tvorog) 5 % 500 g
• Grožđice 50 g
• Vanilin šećer 1 kesica (10 g)
• Puter 30 g
• Kisela pavlaka 20 % 250 g

Uputstvo

1. 1

   Umutite mlijeko, 3 jajeta, 1 kašiku šećera i so, zatim umutite brašno dok smjesa ne postane glatka i umiješajte 2 kašike ulja. Ostavite smjesu da odstoji 15 minuta.

2. 2

   Zagrijte tavu promjera 24 cm na srednjoj vatri, premažite je s malo preostalog ulja i ispecite 12 tankih palačinki, otprilike 1 minutu sa svake strane.

3. 3

   Prelijte grožđice kipućom vodom i ostavite 5 minuta, a zatim ih ocijedite.

4. 4

   Izgnječite svježi sir s preostalim jajetom, 4 kašike šećera i vanilin šećerom dok ne postane glatko, a zatim umiješajte grožđice.

5. 5

   Rasporedite 2 pune kašike fila uz jedan rub svake palačinke, preklopite stranice i zarolajte.

6. 6

   Premažite vatrostalnu posudu puterom, poslažite rolice u nju spojem prema dolje, po vrhu rasporedite komadiće preostalog putera i premažite kiselom pavlakom.

7. 7

   Pecite na 180 °C 20-25 minuta dok se pavlaka ne stegne i ne porumeni na rubovima. Poslužite toplo.