Musaka

Sastojci

• Patlidžani, narezani 700 g
• Mljevena jagnjetina ili govedina 500 g
• Luk, nasjeckan 1
• Bijeli luk, sitno nasjeckan 3 cloves
• Pasirani paradajz 400 g
• Mljeveni cimet 1/2 tsp
• Maslac 60 g
• Glatko brašno 60 g
• Mlijeko 600 ml
• Žumanca 2
• Parmezan ili kefalotiri, naribani 60 g
• Maslinovo ulje 4 tbsp
• So i biber to taste

Uputstvo

1. 1

   Posolite kriške patlidžana, ostavite da odstoje 20 minuta, osušite, premažite maslinovim uljem i pecite na 200C dok ne omekšaju i porumene.

2. 2

   Propržite luk i bijeli luk na ulju, zapecite meso, zatim dodajte paradajz, cimet, so i biber i kuhajte 20 minuta dok se ne zgusne.

3. 3

   Za bešamel, otopite maslac, umutite brašno, postupno dodajte mlijeko i kuhajte dok se ne zgusne, zatim van vatre umutite žumanca i polovinu sira.

4. 4

   Naslažite polovinu patlidžana u posudu za pečenje, razmažite mesni umak preko, zatim prekrijte preostalim patlidžanom.

5. 5

   Ravnomjerno prelijte bešamel preko vrha i pospite ostatkom sira.

6. 6

   Pecite na 180C 40 do 45 minuta dok se vrh ne stegne i duboko porumeni.

7. 7

   Ostavite da odstoji najmanje 20 minuta da zadrži oblik, zatim narežite na kocke i poslužite.