Mie goreng (indonezijski prženi rezanci)

Sastojci

• Suhi rezanci s jajima 250 g
• Jaja, velika 2 (100 g)
• Kupus, narezan na tanke trakice 150 g
• Bok choy ili choy sum, sjeckan 150 g
• Mrkva, narezana na tanke štapiće 1 srednja (80 g)
• Ljutika, narezana 3 (45 g)
• Bijeli luk, sjeckan 4 čena (16 g)
• Crvena ljuta papričica, narezana 1 (10 g)
• Kecap manis (slatki soja sos) 3 kašike (60 g)
• Soja sos 1 kašika
• Biljno ulje 3 kašike
• Mladi luk, narezan 2 (30 g)
• So i bijeli biber po 1/2 kašičice

Uputstvo

1. 1

   Kuhajte rezance u puno vode 3-4 minute, dok taman ne omekšaju, ocijedite ih, isperite hladnom vodom i promiješajte s 1 kašičicom ulja.

2. 2

   Zagrijte preostalo ulje u voku na jakoj vatri i pržite ljutiku, bijeli luk i papričicu 1 minutu, dok ne zamirišu.

3. 3

   Gurnite ih u stranu, razbijte jaja i miješajte dok se taman ne stegnu.

4. 4

   Dodajte mrkvu i kupus i pržite uz miješanje 2 minute, zatim dodajte bok choy i pržite uz miješanje još 1 minutu.

5. 5

   Dodajte rezance, kecap manis, soja sos, so i bijeli biber i miješajte na jakoj vatri 2-3 minute, dok se rezanci ravnomjerno ne oblože i lagano karameliziraju.

6. 6

   Umiješajte mladi luk, probajte i po potrebi dosolite te poslužite toplo.