Matoke (ugandske dinstane zelene banane)

Sastojci

• Matoke (zelene banane za kuhanje), oguljene 1 kg (12-14 komada)
• Biljno ulje 3 kašike
• Crveni luk, sjeckan 2 srednje glavice (250 g)
• Bijeli luk, sitno sjeckan 3 čena (12 g)
• Paradajz, sjeckan 4 srednja (480 g)
• Zelena paprika, sjeckana 1 (150 g)
• Kari u prahu 1 kašičica
• Kocka za goveđu ili povrtnu supu 1 (10 g)
• Voda 500 ml
• So 1 kašičica (6 g)
• Svježi korijander, sjeckan 10 g

Uputstvo

1. 1

   Natrljajte ruke s malo ulja, ogulite matoke nožem i svaku bananu isijecite na 2-3 komada; držite ih u hladnoj vodi da ne potamne.

2. 2

   Zagrijte ulje u velikom loncu na srednjoj vatri i pržite luk 5 minuta, dok ne omekša i ne postane zlatan.

3. 3

   Dodajte bijeli luk i kari u prahu i miješajte 1 minutu, zatim dodajte paradajz i zelenu papriku i kuhajte 8 minuta, dok se paradajz ne raspadne.

4. 4

   Izmrvite kocku za supu u lonac, dodajte so i ocijeđene matoke i promiješajte da se komadi oblože paradajz osnovom.

5. 5

   Ulijte vodu, pustite da proključa, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 25 minuta, povremeno miješajući, dok matoke ne omekšaju i sos se ne zgusne.

6. 6

   Zgnječite nekoliko komada uz stranu lonca da se sos dodatno zgusne, a ako postane presuho, dodajte malo vode.

7. 7

   Pospite korijanderom i poslužite toplo, samostalno ili uz grah ili dinstanu govedinu.