Mantou (kineske lepinjice kuhane na pari)

Sastojci

• Bijelo brašno 500 g
• Mlaka voda 270 ml
• Instant suhi kvasac 1 1/2 kašičice (5 g)
• Šećer 20 g
• Brašno, za posipanje 20 g
• Biljno ulje, za posudu za kuhanje na pari 1 kašičica

Uputstvo

1. 1

   Otopite šećer i kvasac u mlakoj vodi, ulijte u brašno i zamijesite grubo, neujednačeno tijesto.

2. 2

   Mijesite 10 minuta dok ne postane glatko i elastično, poklopite i ostavite da naraste na toplom mjestu oko 1 sat, dok ne udvostruči volumen.

3. 3

   Spljoštite tijesto rukom na lagano pobrašnjenoj površini i mijesite 3-4 minute da istisnete mjehuriće zraka.

4. 4

   Razvaljajte tijesto u valjak debljine oko 5 cm i izrežite ga na 8 jednakih komada ili svaki komad oblikujte u okruglu lepinjicu.

5. 5

   Poredajte lepinjice na kvadrate nauljenog papira za pečenje u posudi za kuhanje na pari, poklopite i ostavite da narastu 15-20 minuta.

6. 6

   Kuhajte na pari iznad kipuće vode 15 minuta, zatim isključite vatru i ostavite poklopac još 5 minuta prije otvaranja, kako se lepinjice ne bi spustile.