Lagman

Sastojci

• Lagman rezanci ili deblji špagete, suhi 250 g
• Goveđi vrat ili janjeće rame 350 g
• Suncokretovo ulje 3 kašike
• Crni luk 1 srednja (120 g)
• Mrkva 1 srednja (100 g)
• Paprike 2 srednje (240 g)
• Paradajz 2 srednja (250 g)
• Daikon rotkva 100 g
• Bijeli luk 3 češnja
• Koncentrat paradajza 1 kašika
• Goveđa supa ili voda 400 ml
• Mljeveni kumin i slatka paprika u prahu po 1 kašičica
• Sol i crni biber po ukusu
• Svježi korijander, nasjeckan za posluživanje

Uputstvo

1. 1

   Goveđe meso narežite na trake debljine oko 1 cm, a povrće na komadiće od 1 cm, pa narežite bijeli luk.

2. 2

   Zagrijte ulje u woku ili debljem loncu na jakoj vatri i pecite goveđe meso 5-6 minuta dok ne porumeni.

3. 3

   Dodajte crni luk i mrkvu i pržite 5 minuta, zatim dodajte paprike i daikon rotkvu i pržite još 5 minuta.

4. 4

   Umiješajte paradajz, koncentrat paradajza, bijeli luk, kumin i papriku u prahu i kuhajte 5 minuta dok se paradajz ne raspadne.

5. 5

   Ulijte supu, začinite solju i biberom i krčkajte poklopljeno do pola 30 minuta, dok meso ne omekša, a sos ne zgusne.

6. 6

   U međuvremenu skuhajte rezance u kipućoj slanoj vodi tek da omekšaju, zatim ih ocijedite i kratko isperite vrućom vodom.

7. 7

   Rezance rasporedite u duboke tanjire, prelijte sosom od mesa i povrća i pospite korijanderom.