Keema matar (kari od mljevenog mesa s graškom)

Sastojci

• Mljeveno goveđe meso (85% nemasno) ili mljevena ovčetina 500 g
• Biljno ulje 4 kašike (55 g)
• Crni luk, sitno sjeckan 2 srednja (250 g)
• Pasta od đumbira i bijelog luka po 1 kašika (25 g)
• Paradajz, sjeckan 2 srednja (250 g)
• Obični jogurt 4 kašike (60 g)
• Zeleni grašak, smrznuti 150 g
• Zelene ljute papričice, sjeckane 3 (12 g)
• Mljevena ljuta crvena paprika, mljeveni korijander, kumin i kurkuma 1,5 kašičica, 2 kašičice, 1 kašičica i 1/2 kašičice
• Garam masala 1 kašičica
• So 1,25 kašičice (7,5 g)
• Voda 150 ml
• Svježi korijander, sjeckan 10 g

Uputstvo

1. 1

   Zagrijte ulje u teškoj tavi na srednjoj vatri i pržite crni luk 10-12 minuta uz miješanje, dok ne porumeni.

2. 2

   Dodajte pastu od đumbira i bijelog luka i pržite 1 minutu, zatim dodajte mljeveno meso i kuhajte na jakoj vatri 6-8 minuta, razbijajući ga, dok ne promijeni boju i dok tečnost ne ispari.

3. 3

   Umiješajte ljutu papriku, korijander, kumin, kurkumu i so i pržite 2 minute.

4. 4

   Dodajte paradajz i kuhajte 6-8 minuta, dok ne omekša i dok se ulje ne počne odvajati.

5. 5

   Umiješajte jogurt kašiku po kašiku i kuhajte 3 minute, zatim dodajte vodu, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.

6. 6

   Dodajte grašak i zelene papričice i kuhajte nepoklopljeno 6-8 minuta, dok grašak ne omekša, a keema ne postane gusta i gotovo suha.

7. 7

   Pospite garam masalom i svježim korijanderom i poslužite s naanom, rotijem ili rižom.