Klasični hamburger

Sastojci

• Mljevena govedina (80 % nemasnog mesa) 500 g
• So 0,75 kašičice (4,5 g)
• Crni biber, mljeveni 0,5 kašičice
• Biljno ulje 1 kašičica
• Peciva za hamburger 4 (220 g)
• Listovi zelene salate ajsberg 4 (40 g)
• Paradajz 1 srednji (120 g)
• Luk 1 mali (60 g)
• Kečap 4 kašike (60 g)

Uputstvo

1. 1

   Govedinu podijelite na 4 porcije od 125 g i labavo ih oblikujte u pljeskavice debljine oko 1,5 cm i malo šire od peciva; u sredinu svake utisnite plitko udubljenje.

2. 2

   Paradajz narežite na 8 šnita, luk narežite na tanke kolutove, a listove salate operite i osušite.

3. 3

   Zagrijte ulje u tavi od livenog željeza na srednje jakoj vatri i neposredno prije pečenja začinite pljeskavice s obje strane solju i biberom.

4. 4

   Pecite pljeskavice 3–4 minute sa svake strane bez pritiskanja, dok dobro ne porumene i dok temperatura u sredini ne dostigne 71 °C, zatim ih ostavite da odmore 2 minute.

5. 5

   Dok pljeskavice odmaraju, prerežite peciva i prepecite prerezane strane u suhoj tavi oko 1 minutu.

6. 6

   Kečap namažite na donje polovine peciva i redom slažite salatu, pljeskavicu, 2 šnite paradajza i kolutove luka.

7. 7

   Poklopite gornjim polovinama peciva i odmah poslužite.