Gyudon (japanska zdjela s govedinom)

Sastojci

• Tanko narezana masnija govedina (potrbušina ili vrat) 400 g
• Luk 1 veliki (220 g)
• Dashi (japanski temeljac) 240 ml
• Sake 4 kašike
• Mirin 4 kašike
• Soja sos 4 kašike
• Šećer 1,5 kašika
• Kuhana riža kratkog zrna, vruća 880 g (4 zdjelice)
• Kiseli crveni đumbir (beni shoga) za serviranje (20 g)
• Mladi luk, narezan za serviranje (20 g)

Uputstvo

1. 1

   Luk narežite na polumjesece debljine 5 mm, a govedinu isjecite na komade veličine zalogaja.

2. 2

   Pomiješajte dashi, sake, mirin, soja sos i šećer u širokoj tavi i zakuhajte.

3. 3

   Dodajte luk i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta, dok ne počne omekšavati.

4. 4

   Dodajte govedinu, razdvojite šnite i skidajte pjenu kako se pojavljuje.

5. 5

   Kuhajte na srednje niskoj vatri 8–10 minuta, dok govedina ne omekša, a luk ne postane mekan i smeđ od sosa.

6. 6

   Vruću rižu rasporedite u 4 velike zdjele i kašikom preko nje stavite govedinu, luk i sos.

7. 7

   Pospite kiselim crvenim đumbirom i mladim lukom i poslužite.