Zeleni boršč (Zelenyi boršč)

Sastojci

• Pileći zabatci s kostima 500 g
• Voda 1,6 l
• Krompir, oguljen i narezan na kockice 3 srednja (450 g)
• Crveni luk, sitno nasjeckan 1 srednji (120 g)
• Mrkva, narendana 1 srednja (100 g)
• Suncokretovo ulje 2 supene kašike
• Kiseljak, bez peteljki, nasjeckan 250 g
• Tvrdo kuhana jaja, nasjeckana 3 velika (150 g)
• Mladi luk, nasjeckan 40 g
• Kopar, nasjeckan 20 g
• Lovorov list i crni biber u zrnu 2 lista, 5 zrna
• So po ukusu
• Kiselo vrhnje, za serviranje 150 g

Uputstvo

1. 1

   Stavite pileće zabatke u lonac s 1,6 l hladne vode, pustite da provri, skinite pjenu i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 30 minuta s lovorovim listom i biberom u zrnu.

2. 2

   Izvadite piletinu, odvojite meso od kostiju, narežite ga na komade i vratite u lonac; kosti i lovorov list bacite.

3. 3

   Dodajte krompir u supu i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.

4. 4

   U međuvremenu pržite luk i mrkvu na suncokretovom ulju na srednjoj vatri 6-7 minuta dok ne omekšaju, pa ih dodajte u lonac.

5. 5

   Kada krompir omekša, dodajte kiseljak, posolite i kuhajte na laganoj vatri 3-4 minute, dok kiseljak ne postane maslinastozelen.

6. 6

   Umiješajte mladi luk i kopar, sklonite lonac s vatre i ostavite poklopljeno 10 minuta.

7. 7

   Poslužite toplo s nasjeckanim jajetom i kašikom kiselog vrhnja u svakom tanjiru.